Einkorn (Triticum monococcum)

Besonders reizvoll ist es sich den alten Ur-Getreidesorten zuzuwenden, die heute praktisch noch unverzüchtet in jahrtausende alter Form vorliegen. Einkorn kann als eine sehr alte Weizensorte, oder der Urweizen angesehen werden.

Einkorn ist der Weizen mit dem höchsten Gehalt an Beta-Carotin, also dem Ausgangsstoff für die lebensnotwendige Vitamin A Erzeugung. Vitamin A ist wichtig für das Sehen und gesundes Zellwachstum. 

Mit seinem hohen Zink und Eisengehalt ist es Immunstärkend und hat positiven Einfluss auf Darmzellen, Haut, Nägel und Haare. 

Einkorn ist ein sehr weiches Korn, also auch bestens zum Flocken eeignet und von angenehmen nussigem Geschmack.