Alle wirklich guten Dinge sind einfach, wie unsere Idee ökologisch erzeugte Lebensmittel und Naturprodukte herzustellen. Einfach zu verstehen ist auch unser Arbeiten. Als Direktvermarkter bieten wir Einblicke von der Erzeugung bis zur Verarbeitung und das alles in zertifizierter Bioqualität.

Unser aller Lebensqualität wird in Zukunft immer mehr daran gemessen werden, wie wir es verstehen uns gesund zu ernähren. Dazu versuchen wir mit unseren Produkten beizutragen und darüberhinaus zeigen und vermitteln wir in Vorführungen und Kursen auch wie es geht.
Unsere Idee ist in unserer Heimatregion, der Dübener Heide und der Elbaue am Mittelauf der Elbe, verwurzelt. Sie strahlt aus in die umliegenden Städte und fördert auch das Zusammenspiel von Stadt und Land. Als Manufaktur wollen wir nicht nur unsere Produkte in die Städte liefern, sondern die Städter einladen vorbei zu kommen und zu sehen wie es gemacht wird.

Zu vitalen Lebensmitteln mit Zukunft gehören für uns insbesondere Getreide, Saaten und wertvolle Samen,aus denen wir in der Wellkorn-Manufaktur Produkte erzeugen. Unser wichtigstes Prinzip ist regional zu sein und wo immer möglich Rohwaren zu verarbeiten, die in der unmittelbaren Nähe erzeugt werden.
An zweiter Stelle steht die ökologische und nachhaltige Erzeugung. Der Boden, auf dem die Produkte wachsen, soll dabei nicht ausgebeutet und vergiftet werden, sondern nachhaltig fruchtbar und lebendig bleiben. Das können wir am besten mit einer ökologischen Bewirtschaftungsweise im Gleichgewicht mit allen Kräften in der Natur erreichen.

Gesund erzeugen heißt für uns vor allem auf mineralischen Dünger zu verzichten, keine Spritzmittel anzuwenden und auch die Gentechnik hat nichts bei uns zu suchen. Liebe und Achtung zur Natur und Umwelt sind für uns nicht nur Floskel, sondern wir versuchen täglich dieses Prinzip zu leben und zu verbessern.

Die industrielle Massenproduktion von Nahrungsmitteln hat diesen Weg größten Teils schon lange verlassen und sucht nach immer neuen Möglichkeiten „Sättigungsmittel“ billig herzustellen. Geschmack und Inhaltstoffe spielen oft keine Rolle mehr. Unser drittes Grundprinzip fördert daher auch den Erhalt der Esskultur durch Lebensmittel in guter Qualität mit gutem unverfälschtem Geschmack und lebenswichtigen Inhaltsstoffen in ihrem natürlichen Zusammenhang.

Dem Erhalt der Artenvielfalt gehört unsere weitere Aufmerksamkeit. Deshalb bauen wir auch ganz bewusst alte vergessene Getreidesorten wie Einkorn und Emmer an und stellen daraus moderne Erzeugnisse wie beispielsweise Müesli her. Das entspricht ganz einem weiteren Prinzip: Erhalten durch Aufessen.