Wellkorn Manufaktur: Das Werkstattprinzip

In einer Manufaktur wird handwerklich und nicht industriell gearbeitet. Alle Prozesse bleiben sichtbar und können so angeschaut, erlebt und zu bestimmten Zeiten auch mitgestaltet werden. So lassen sich auch traditionelles Genusshandwerk bewahren und Produkte mit Charakter erzeugen.

Auf dem heute von uns genutztem Gelände waren in früherer Zeit neben Büros viele verschiedene Arbeitsräume für ganz unterschiedliche Arbeiten untergebracht, also Werkstätten für dies, das und jenes. Es war das Zeitalter des Reparierens und Ausbesserns, welches erst von der Wegwerfgesellschaft und dann von Leere abgelöst wurde.

Nun kehrt schrittweise Leben zurück. So beginnen wir mit einer Korn- und Backwerkstatt, um dort einen Teil unserer Ernten zu verarbeiten und regionale Produkte zu entwickeln. Aus Saaten wird Öl. Das Öl kann neben der Vermarktung auch dazu beitragen eine Duftwerkstatt zu eröffnen, in welcher aus Pflanzenöl und ätherischen Ölen Seifen und Duschbad entsteht. Geplant ist eine Essigwerkstatt, hier soll aus den eigenen Urgetreiden Essig gebraut werden. Gemeinsam mit einem erfahrenen Imker haben wir bereits ein Bienenprojekt gestartet. Der eigene Honig fließt dann als Rohware wieder in die anderen Werkstätten ein...